Archivo | noviembre, 2011

Key lime pie

12 Nov

Con mi marido solemos ir a tomar el té al local de Violeta Massey,  Violeta en San Isidro.

Una de las tortas que más me gusta de ahí es la Key Lime Pie, un clásico de la pastelería nortemericana, hecha con crema de limón sutil y merengue, y una base de galletitas parecida a la de la cheescake, una delicia.

También tomamos algún té de  Inés Bertón, como el de bergamota.

Un verdadero manjar.

Como para seguir enogordando, les paso mi vieja receta de la Key Lime Pie, que no será como la versión de Violeta, pero es muy digna (la de la foto es de Violeta).
Key Lime Pie

Ingredientes:

140 g. de galletitas tipo las rococó o boquita de dama
75 g. de manteca (en pomada)
125 ml de jugo de lima colado
1 lata de leche condensada
ralladura de 1 lima
2 yemas
2 claras a nieve
merengue italiano para decorar o crema chantilly (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC.
Procesar la galletita y mezclarlas en una bowl junto con la manteca.
Presionar la mezcla en un molde de unos 23cm de diámetro.
Preparar el relleno, mezclando la leche condensada con el jugo de limón, la ralladura, las 2 yemas, mezclar bien.
Batir las claras a nieve incorporarlas en forma suave y envolvente a la mezcla de limón.
Verter todo el relleno en el molde sobre la base de galeltas y hornear por de 15 a 20 minutos, hasta que quede firme.
Decorar con merengue italiano o crema chantilly con una manga o con rebanaditas de lima.
Se sirve fría.

Glup !

¿Sabías que… la lima, o limón sutil es una fruta rica en vitamina C y sales minerales como el potasio, el calcio y el fósforo, tomada con regularidad refuerza el sistema inmunitario, regula la presión arterial y mejora el tránsito intestinal.