Archivo | octubre, 2012

Cobertura de chocolate

30 Oct

Esta es la cobertura de chocolate que uso para mis tortas, es rica y queda brillante. Espero que les guste y les sirva.

Hervir 200 cc de crema de leche.

Una vez que hierve verterla sobre 200 gramos de chocolate picado (yo uso chocolate Águila).

Mezclar lentamente y cuando el chocolate comienza a derretirse añadirle 30 gramos de manteca a temperatura ambiente.

Mezclar suavemente hasta formar una crema homogénea.

Bañar la torta.

Llevar unas horas a la heladera y a disfrutar !!!

 

Tarta de queso (cheesecake básica)

21 Oct

Ingredientes:

500 gramos de queso blanco (yo uso Casancrem, el entero)

180 gramos de azúcar

100 gramos de manteca a punto pomada, bien blandita

2 cucharadas de harina leudante tamizada

4 yemas

4 claras a nieve

Ralladura de 1 limón (sin la parte blanca)

Unas gotitas de esencia de vainilla

Preparación:

Enmantecar el molde y reservar (pueden usar spray vegetal que queda muy bien también)

En un bowl, batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema.

Agregarle la ralladura, la esencia y las yemas.

Añadirle el queso crema y las 2 cucharadas de harina.

Mezclar bien para que quede bien uniforme.

Añadir las claras a nieve con movimientos envolventes para incorporarle aire a la preparación.

Llevar la mezcla al molde y hornear a unos 180° durante 35 a 40 minutos, el tiempo dependerá SIEMPRE del horno que tengan, cuando está apenas doradita por arriba, ya está.

Apagar el horno y dejar enfriar ahí para que no se baje tanto la preparación y no se resquebraje.

Háganse un té y disfrútenla con alguien que quieran mucho !