Postre rápido, crema de café

28 Jun

Esta receta es de Blanca Cotta. Es súper fácil, rica y muy express.

Batir 2 yemas con 4 cucharadas de azúcar a baño de María (con el fondo del bowl tocando el agua) hasta que queden bien espumosas (de esta manera se cocinan las yemas y se evita cualquier problema bromatológico). Las yemas deben alcanzar los 85° (que es cuando metiendo el dedo, te quemás). El batido crecerá en volumen.

Retirar del baño de María y agregarle 2 cucharadas de café instantáneo diluídas en 6 cucharadas de leche hirviendo más 200 gramos de crema de leche batida espesa y 2 claras a nieve.

Servirlo en copas y llevar al freezer hasta que esté firme.

Retirarlas del frío ½ hora antes de servir y, espolvorear con praliné o chocolate rallado o lo que te guste o nada. Locura.

crema de café

 

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