Archivo | septiembre, 2013

Cascaritas de naranja confitadas

18 Sep

Pelar las naranjas sin la parte blanca y cortas las cascaras en tiritas

Hervirlas en agua con una pizca de sal.  

cascaritas de naranja

 

Colar, y volver a hervir en agua nueva de la misma manera 5 veces (siempre cambiando el agua).

Preparar un almíbar, mitad azúcar y mitad agua y hervir allí las cáscaritas durante 30 minutos (si son muy gruesas 40 minutos) hasta que casi no quede almíbar.

Dejarlas secar en una rejilla. 

Si son para usar en alguna torta o budín las podés usar así directamente (podés usarlas para decorar un budín o picaditas en dentro de una torta de naranjas, son una locura).

Si las vas a comer así solitas pasalas por azúcar y dejalas secar un día.

 

Helado casero de frutillas super rápido

17 Sep

Esta es una receta de Jamie Oliver, fácil y rica.

helado

 

 

Ingredientes

150 gramos de frutillas congeladas ( ya lavadas, sin el cabito)

150 cc de yogur natural

1 cucharada sopera de miel para endulzar

procesar todo hasta formar la crema helada y servir.

 

versión original de Jamie

 

http://www.youtube.com/watch?v=3I9ppoJhCkQ

Cheescake sin horno

15 Sep

Procesar 2 paquetes de galletitas Vocación hasta formar un arenado.

Mezclar con 120 gramos de manteca pomada.

Forrar la base de un molde desmontable papel manteca.

Cubrir prolijamente con esa especie de “arena húmeda” el fondo presionando con la panza de la cuchara.

Llevar a la heladera mientras preparamos la crema de queso.

cheesecake

 

En un bowl batir 400 gramos de queso crema entero (2 potes) con 80 gramos de azúcar.

Perfumar con esencia de vainilla y ralladura de limón (opcional).

Agregar 1 pote de 200 cc de crema de leche y seguir batiendo hasta integrar bien la preparación (chequear si te gusta así o preferís que esté más dulce, teniendo en cuenta que por encima va a llevar mermelada, que no te resulte muy empalagosa).

Reservar.

Hidratar 1 sobrecito de gelatina sin sabor en agua (aproximadamente 8 cuc

haradas de agua) y esperar unos minutos a que se hidrate.

Calentar la gelantina  20 segundos en el microondas y añadirla al batido de queso.

Batir unos segundos más y volcar sobre la base de galletitas.

Llevar a la heladera para que solidifique.

Cubrir con mermelada de frutos rojos a gusto, frutillas, frambuesas, casis, arándanos.

Quitarle el aro al molde.

Servir bien fría.