Archivo | enero, 2014

Mousse de mango

19 Ene

Colocar en una licuadora

200 cc de leche

mousse de mango

2 mangos pelados y cortados en cubos (reservar algunos cubitos para la decoración si se desea)

200 cc de leche condensada

1 sobre de gelatina sin sabor hidratado en 5 veces su peso en agua y luego pasado 20 segundos  por el microondas

 

Licuar todo bien y colocar en las copas en las que se va a servir.

Si se desea se puede decorar con un cubito de mango y unas hojitas de menta.

Llevar a la heladera unas 4 horas por lo menos, para que tome consistencia.

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Papas al horno perfectas (receta de Jamie Oliver)

6 Ene

Esta es una receta de Jamie Oliver, y créanme salen espectaculares, crocantes por fuera y cremosas por dentro.

Hervir las papas en agua con sal durante 10 minutos. Colarlas y moverlas un poco en el colador como para que se rompan un poco los bordes.

papas asadas

Colocar en una fuente para horno aceite (de oliva es ideal, pero puede ser manteca o grasa animal se ve en el video), colocar luego las papas.

Condimentar con sal y pimienta y llevar al horno durante media hora a unos 190° (horno fuerte).

Cuando se doren, retirar y aplastarlas un poquito, sin romperlas con el pisa papas, así se agranda la superficie de contacto con el fondo de la asadera y se agranda la superficie que va a quedar crocante (este vendría a ser el truco).

Recién ahora le agregamos las hierbas (antes se hubieran quemado y no quedaban tan bonitas), puede ser romero, ajo, tomillo, laurel, lo que te guste, Jamie también usa salvia y cascaritas de mandarina y un chorro de oliva más.

Llevar al horno unos 25 o 30 minutos más para que se doren bien o hasta que estén doradas como a vos te gustan.

Realmente quedan increíbles !!

http://www.youtube.com/watch?v=b1bXQlWLl7U

Bizcochuelo infalible de Ada

3 Ene

Debo reconocer que estuve muchos años haciendo el bizcocuelo industrial, el de cajita, porque no sabía hacer otro que saliera rico y sobre todo esponjoso, finalmente dí con esta receta que me enseñó Ada, una amiga de mi mamá y realmente queda muy bueno. Es esponjoso y perfecto para cortar y rellenar para hacer una torta de cumpleaños

bizcochuelo

Los ingredientes y los pasos a seguir son:

Tamizar 130 gramos de harina con 3 cucharadas panzonas de Maizena, una pizca de sal y 1/2 cucharada de polvo de hornear Royal y reservar.

Precalentar el horno a 180° (un horno suave).

Batir 3 yemas con 1 cucharadita de esencia de vainilla y reservar.

Preparar un almíbar con 8 cucharadas soperas panzonas de azúcar y 2 cucharadas panzonas de agua.

Batir a punto nieve 3 claras e incorporarle el almíbar, sin dejar de batir agregarle las yemas perfumadas con vainilla.

Sin dejar de batir ir agregándole la harina tamizada de a poco hasta incorporar con movimientos envolventes.

Colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado.

Llevar a horno suave unos 45′ o 50′ , dependerá de tu horno cuando esté cocido.