Archivo | octubre, 2014

Diferencia entre “diet” y “light”

19 Oct
  • Producto Diet:

Significa que  ha sufrido alguna modificación en su composición, pero que no necesariamente resultan bajos en calorías. Puede ser dietético porque se le agregó una vitamina, porque tiene menos azúcar, menos calorías, más hierro o menos sal.light

  • Producto Light:

Si el producto es “light” estamos hablando de un alimento reducido en calorías o en algún nutriente, como grasas, colesterol, azúcar o sodio, en un 25 por ciento con respecto la versión original

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Pimiento morrón relleno a la parrilla

18 Oct

En los asados una opción menos chancha que las achuras son estos morrones rellenos a la parrilla.

morron relleno

 

Cortar el morrón rojo por la mitad y ponerlo en la parrilla.

Luego de unos minutos cuando empieza a cocinarse colcarle dentro un poco de sal, un pedazo de algún queso rico que se derrita (queso fresco, mozzarella, por salut, cremón, brie, cambembert, lo que les guste) y encima un huevo crudo.

Salar el huevo y tapar con una fuente o la tapa de una olla y dejar hasta que el huevo esté cocido.

Vale como entrada o para acompañar una rica ensalada como plato único.

Masa para tarta salada (con manteca)

16 Oct

procesar

80 gramos de manteca cortada en cubos y bien fría

con

150 gramos de harina común

formar una arenado

agregarle

1 cucharada al ras (tamaño té) de sal.

y procesar mientras se le añade de apoco agua helada hasta formar el bollo (llevará aprox 1/2 vaso de agua)

llevar a descansar a la heladera 1/2 hora.

estirar con palote y llevar a un molde de tartera enmantecado.

reposar unos 15 minutos en el frío antes de usarla como deseen.tarta

Cupcakes de calabaza

15 Oct

esta receta es de Jamie Oliver

400 gramos de calabaza en cubos CON cáscara.

procesar hasta que quede procesada bien, bien chiquita

añadirle ahí mismo en la procesadora:

400 gramosmuffins1 de azúcar rubio

4 huevos

pizca de sal

300 gramos de harina

2 cucharadas tamaño té de polvo de hornear

1/2 cucharada tamaño té de canela

1 puñado de nueces

175 ml de aceite (Jamie Oliver usa de oliva, yo prefiero de maíz)

Darle un par de vueltas más en la procesadora.

 

Llenar pirotines de papel (llenar solo 3/4 porque crecen)

Hornear unos 20 ‘ a 180°.

Cubrir con frosting hecho con:

queso philadelphia – ralladura de mandarina – ralladura de limón – jugo de limón – azúcar impalpable – esencia de vainilla

Decorar sobre el frosting con más ralladura de mandarina y si tienen flores secas de lavanda como hizo Jamie.

 

acá va la receta original que comienza después del minuto 10:10

Brownies, vieja receta

14 Oct

Picar 120 gramos de chocolate para taza y ponerlo a derretir en un bowl a baño de María
(para que el chocolate no se queme es muy importante que a) el agua NO hierva a borbotones y b) el agua NO toque el bowl donde está el chocolate). Reservar el chocolate.

A parte, batir 200 gramos de manteca pomada con 380 o 400 gramos de azúcar  (lleva bastante azúcar, es el secreto para que se forme la crosta por fuera).

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema bien pesada.

Añadir a la mezcla de manteca y azúcar de a uno, 4 huevos, batir entre cada adición.brownies

Perfumar con esencia de vainilla.

Agregar a esta preparación el chocolate derretido.

Añadir 120 gramos de harina 0000 tamizada con 1 pizca de sal y 1 cucharadita de polvo de hornear.

Mezclar suavemente hasta incorporar todo.

Volcar en una asadera de 20 x 30 cm enmantecada.

Cocinar en horno suave 175° / 180° unos 20´a 25´minutos. No cocinar más tiempo porque se van a secar y van a perder su gracia.

Se pueden servir espolvoreados con azúcar impalpable o nada. En la preparación se pueden incorporar nueces picadas o ralladura de naranja, todo es opcional y cuestión de gustos.