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Puré de Manzanas (ideal para acompañar cerdo)

13 Nov

Esta versión me gusta porque no lleva clavo de olor, que a mí personalmente no me gusta.

Es una receta del cpuréhef  francés Christophe Krywonis y es tan simple como maravillosa.
Preparación:

 

Pelar la manzana verde, cortarla en cubos y rociarla con jugo de limón (para evitar que oscurezca).

Reservar.

En un poco de manteca rehogar una cebolla, añadirle la agregar manzana, mezclar y agregar un chorrito de vino blanco , un poco de caldo

Cocinar que la manzana esté bien tierna y el líquido se haya reducido.
Procesar y servir.
Ideal para acompañar un rico cerdo.